Біологічні ефекти ß-глюканов

ОБЗОРНАЯ СТАТЬЯ

Vlatka PETRAVIĆ-TOMINAC1, Vesna ZECHNER-KRPAN1, Slobodan GRBA1,
Siniša SREČEC2, Ines PANJKOTA-KRBAVČIĆ1, Lana VIDOVIĆ1

РЕЗЮМЕ

Бета-глюканы являются полимерами глюкозы, которые образуются в дрожжах, плесени, водорослях, грибах, бактери-ях, овсе и ячмене. Иммуностимуляция является одним из наиболее важных свойств бета-глюканов. Они классифицируются как модификаторы биологической реакции и могут быть использованы в медицине, ветеринарии и фармацевтике. Кроме того, бета-глюканы проявляют различные физико-химические свойства и их можно применять в производстве продуктов питания и кормов, а также в косметической и химической промышленности. Иммуномодуляция, вызываемая бета-глюканами как в лабораторных, так и в естественных условиях подавляет рост и метастазирование раковых клеток и предотвращает или снижает бактериальную инфекцию. У людей поступающие с пищей бета-глюканы снижают уровень холестерина в крови, улучшают выведение глюкозы клетками организма, а также способствуют заживлению ран. Бета-глюканы стимулируют врожденный иммунный механизм для борьбы с внешними факторами и могут быть использованы в качестве вспомогательного средства в комбинации с антибактериальными или противоопухолевыми средствами, лучевой терапией, а также рядом средств местного действия. Структура бета-глюканов зависит от источника их выделения. Биологические свойства бета-глюканов зависят от их молекулярной структуры. Ряд авторов утверждают, что β-(1→3), (1→6)-глюканы, полученные из дрожжей Saccharomyces, сerevisiae оказывают самое сильное биологическое действие.

Ключевые слова –Бета-глюкан, иммуномодуляция, дрожжи.

1 University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, Pierottijeva 6, HR-10000 Zagreb, Croatia 2 Križevci College of Agriculture, M. Demerca 1, HR-48260 Križevci, Croatia

Введение

Бета-глюканы – это полисахариды глюкозы, которые вырабатываются многими прокариотическими и эукариотическими организмами. Эта группа соединений имеет несколько полезных свойств, что обусловливает широкое применение их в медицине, ветеринарии, фармацевтической, косметической и химической промышленности, а также в производстве продуктов питания и кормов (Zekovic et al., 2005; Laroche and Michaud, 2007).

Бета-глюканы активируют иммунную реакцию посредством стимуляции иммунных клеток – макрофагов, оказывая различное терапевтическое действие. В последние годы бета-глюкан был в фокусе интенсивных исследований, в первую очередь потому, что он является безопасным и очень мощным модификатором биологической реакции (МБР) (Bohn and BeMiller, 1995; Gardiner, 2000). Использование бета-глюканов эффективно в борьбе с бактериальными, вирусными, паразитарными и грибковыми инфекциями (Bohn and BeMiller, 1995; DiLuzio, 1983).

Иммуномодуляция бета-глюканами была подтверждена как в лабораторных так и в естественных условиях в многочисленных исследованиях на животных и людях, страдающих различными заболеваниями, включая широкий круг опухолей, в том числе рак молочной железы, легких и желудочно-кишечного тракта. Иммуномодулирующие и препятствующие раку свойства делают бета-глюкан одним из веществ с большим потенциалом в борьбе против рака (DiLuzio, 1983; Laroche and Michaud, 2007; Novak and Vetvicka, 2008). В Японии бета-глюкан используется как натуральный иммуностимулятор для лечения рака с 1980 года. Многочисленные клинические исследования бета-глюканов (Mantovani et al, 2008) были проведены в США и ряде европейских стран. Бета-глюканы также эффективны при лечении аллогенных, сингенных и даже аутохтонных опухолей (Adachi et al., 1987; Chichara et al., 1987; Nanba and Kuroda, 1987).

Многие пациенты по всему миру страдают от различных заболеваний, таких как инфекции, рак, гематологические нарушения, вследствие химиотерапии, хирургических вмешательств, излучения и т.д. У всех этих пациентов отмечены нарушения иммунной системы (Gardiner, 2000; Laroche and Michaud, 2007). В таких случаях использование бета-глюканов является достаточно эффективным. Бета-глюканы имеют также антиоксидантные свойства, у некоторых из них выявлено ранозаживляющее действие (Wagner et al., 1988; Ohno et al., 1990; Ross et al., 2004; Salvador et al., 2008). Как растворимые, так и нерастворимые (в виде частиц) бета-глюканы могут применяться в медицине. Доказана эффективность применения пероральных препаратов бета-глюканов, поэтому пероральное введение уже широко используется (Vetvicka et al, 2002). Бета-глюканы кислотоустойчивы, поэтому при приеме внутрь они проходят через желудок практически без изменений. Кроме того, кишечник не вырабатывает ферменты, способные расщепить бета-глюкан до молекул, которые могли бы быть абсорбированы через стенки кишечника (Ber, 1997). В организме человека есть клеточные рецепторы и связывающие белки плазмы, которые свойственны бета-глюкану (Ross et al., 1999). Деятельность рецепторов глюкана была обнаружена в иммунных и не иммунных клетках, включая моноциты, макрофаги, нейтрофилы и клетки Лангерганса, эозинофилы, естественные киллеры (NK-клетки), эндотелиальные клетки, альвеолярные эпителиальные клетки и фибробласты (Brown and Gordon, 2003). Известно, что (1→3)-β-глюкано-гептаса- харид является наименьшим фрагментом, который может связываться с рецепторами бета-глюкана, такими как дектин-1, дополни- тельным рецептором CR3, рецепторами глюкана на нейтрофилах и т.д. (DiLuzio, 1983).

Большинство бета-глюканов нерастворимы, вследствие чего мало усвояемы. Водорастворимые препараты бета-глюканов, по- лученные путем химической дериватизации (Williams et al., 1991), имеют несколько преимуществ при внутривенном введении. Длина таких растворимых молекул глюкана может быть дополнительно модифицирована с помощью энзимов или ультразвуковой обработ- ки (Machova et al., 1995; Sandula et al., 1999).

Происхождение, структура

Бета-глюкан является биополимером глюкозы, который широко распространен во всей биосфере (Ruiz-Herrera, 1991). Различные типы бета-глюканов обычно встречаются в пекарских и пивных дрожжах, в некоторых грибах, плесени, водорослях, в отрубях овса и в свободной форме. Бета-глюканы, полученные из различных источников, имеют схожую структуру, но небольшие различия структуры влияют на их биологическую активность. Внутренний слой стенок дрожжевых клеток образован из бета-глюканов, белков, маннана и небольших количеств хитина (Vetvicka, 2001). Таким образом, дрожжи, как хорошо известный микроорганизм, используемый в биотехнологии с древних времен, является важным источником бета-глюканов. Структура и состав дрожжей клеточной стенки зависят от вида дрожжей, а также от условий культивирования (Stone and Clarke, 1992; Klis et al., 1997; Lipke and Ovalle, 1998; Nguyen et al., 1998; Osumi, 1998; Kath and Kulicke, 1999; Aguilar-Uscanga and Francois, 2003). Компонент бета-глюкана в клеточной стенке пекарских дрожжей (Saccharomyces cerevisiae), который обеспечивает крепость и форму клетки, часто называют просто глюканом или дрожжевым глюканом. Этот полисахарид состоит в основном из линейной основной цепи D-глюкозы, свя- занной в β-(1→3) позиции с боковыми разветвлениями глюкозы (β- (1→6)) различных размеров, которые встречаются на различных расстояниях вдоль центральной основы (Gardiner, 2000). тройственный спиральный мультимер обеспечивает структуру дрожжей клеточной стенки. Первичная структура, растворимость, степень разветвленности и молекулярный вес, а также заряд их полимеров и структура в водной среде влияют на биологическую активность бета-глюканов. Бета-глюканы, извлеченные из разных источников обладают различными свойствами, иммунопотенцирование – только одно из них (Zekovic et al, 2005). Разветвленные или линейные (1→4)-глюка- ны имеют ограниченную активность. В то же время, бета-глюканы (1→3), (1→6) имеют самую высокую иммуностимилирующую активность (Vetvicka, 2001; Freimund et al., 2003).

Альтернативными биологическими источниками для получения бета-глюканов являются ячмень, овес, грибы, водоросли и бактерии. Эти глюканы имеют отличающиеся структуры и, следовательно, различное биологическое действие. β-(1→3)-глюканы, выделенные из бактерий или водорослей, не имеют множественного разветвле- ния (Kedzierska, 2007). Механизм биологического действия бета-глюкана выяснен не полностью. Существуют различные мнения по поводу того, какая молекулярная структура может оказывать физиологическое дей- ствие (DiLuzio, 1983; Tokunaka et al., 2000.). несколько физико-химических факторов (первичная структура, конформация, заряд поли- меров, растворимость, размер частиц) имеют важное значение для биологического действия бета-глюканов (Tzianabos, 2000; Vetvicka, 2001, Hunter et al, 2002). Структура, необходимая для биологического действия глюканов, еще не объяснена в деталях, но некоторые авторы считают, что тройная спираль является наиболее активной формой (DiLuzio, 1983;. Hromadkova et al., 2003), тогда как другие авторы утверждают, что спиральная структура не имеет никакого влияния на активность вовсе (Kulicke et al.., 1997; Ha et al., 2002).

Стимуляция иммунной системы

Считается, что наиболее важным биологическим свойством бета-глюкана является его способность стимулировать иммунную систему, так как многие другие его свойства связаны с этой деятельностью (Bohn and BeMiller, 1995,). Иммунная система является невероятно сложной в организме человека и предназначена для защиты от воздействия болезнетворных микробов или вредного воздействия экологических токсинов и канцерогенов (Vetvicka и Yvin, 2004; Brown and Gordon, 2005), которые могут причинить вред или привести к заболеванию. Иммунная система является основ- ной естественной защитой против любой болезни и даже старения. но глюканы не синтезируются организмом человека, поэтому они должны быть распознаны иммунной системой, вызывая иммунную реакцию (Brown and Gordon, 2005). Исследования на животных и людях в лабораторных и в есте- ственных условиях показывают, что бета-глюканы, полученные из грибов и дрожжей, имеют иммуномодулирующие свойства. наиболее выраженным является их воздействие на лейкоциты. Иммунный ответ вызывает как парентеральное, так и энтеральное введение бета-глюкана (Volman et al., 2008). Бета-глюкан обогащает иммунную систему и способствует ее регенерации. некоторые из публикаций указывают, что бета-глю- кан является топливом для иммунной системы, и способствует бо- лее быстрой, лучшей, рациональной и расширенной реакции. Для этого должны быть использованы нерастворимые бета-глюканы, полученные из дрожжей, с частицами 1-2 (Hunter et al., 2002; Jordan et al, 2002). Иммунорегуляторное действие бета-глюкана проявляется его способностью стимулировать или ингибировать высвобождающиеся цитокины макрофагов, участвующие в защитной функции им- мунной системы, или в модуляции фагоцитоза макрофагов (Bohn and BeMiller, 1995; Gardiner, 2000; Vetvicka et al, 2002; Vetvicka et al, 2007).

Исследования на животных в естественных условиях показали, что введенные перорально бета-глюканы активизируют действие белых кровяных клеток, таких как макрофаги, гранулоциты и моноциты, отвечающих за защиту от инфекций, а также способствуют восстановлению поврежденных тканей в организме (Vetvicka et al., 2002; Rice et al., 2002). В этом отношении бета-глюканы с гликозид- ной связкой (1→3),(1→6), полученные из дрожжевых грибов, выявили особенно сильное иммуномодулирующее действие, влияющее на иммунную реакцию организма, которое часто описывается как модификатор биологической реакции (DiLuzio, 1983). Все клетки, участвующие в иммунных реакциях происходят от обычных предшественников – стволовых клеток, образующихся в костном мозге (Kougias et al., 2001; Rice et al., 2002). таким образом, бета-глюкан стимулирует выработку клеток-предшественников в костном мозге, в результате чего обеспечивается кровоток новых иммуноцитов в различные лимфоидные органы по всему телу. Повышенное количество иммуноцитов в циркуляции крови увеличивает защиту от потенциальных вредоносных организмов. Это особенно важно в случаях сильного стресса (например, в случае рака), когда иммунная система истощена такими способами лечения как облучение и химиотерапия (Kougias et al., 2001; Hong et al., 2003). Бета-глюкан не проявляет генотоксическое и / или кластогенное повреждение, поэтому он может стать важным вспомогательным средством при химиотерапии, при этом имея свойство снижать уровень неблагоприятного воздействия лекарств (Oliveira et al, 2006).


Медицинское применение

Бета-глюкан, полученный из дрожжевых грибов, имеет многочисленные сферы применения в лечении различных заболеваний, поскольку улучшает состояние иммунной системы больных. наиболее важными свойствами бета-глюкана является действие против многих видов рака и инфекционных заболеваний. Он так-же может предотвращать негативные последствия воздействия радиации, септического шока, аллергического ринита, снижать уровень холестерина и жирных кислот в крови, способствовать заживлению ран и т.д.

Рак

Раковые клетки имеют механизмы, которые позволяют им нейтрализовать защиту организма и затруднить их уничтожение. Эти клетки изменяют свои обычные характеристики и постоянно атаку- ют тело в стремлении либо разрушить иммунную систему, которая спустя некоторое время истощается, или избежать распознавания и последующего уничтожения естественными защитными механизмами организма. Рак одолевает иммунные клетки, в том числе макрофаги, лейкоциы, дендритные клетки и нК-клетки. Бета-глюкан имеет влияние на нК-клетки и макрофаги, которые являются первой линией обороны и защищают организм от вторжения клеток любого типа – в том числе раковых клеток. нК-клетки представляют собой особый подтип «кровожадных» лимфоцитов, с функцией специфического распознавания и уничтожения опухолевых клеток. При нормальных условиях, иммунная система способна преодолеть вторжение раковых клеток, но в экстремальных условиях, она не является достаточно сильной. неблагоприятные факторы как физического, так и психического стресса, УФ-излучение и несбалансированное питание могут нанести ущерб иммунной функции организма. таким образом, когда иммунная система ослаблена, иммуномодулятор, например, β-(1→3),(1→6)-глюкан может компенсировать защитное действие от таких факторов, а также помочь иммунным клеткам. Бета-глюкан связывается с поверхностью макрофагов и нК-клеток, взаимодействуя с молекулами поверхности, и таким образом это вызывает процессы активации. В результате этих процессов активированные клетки-киллеры циркулируют в организме, ищут и в конце разрушают предпочтительные цели (Volman et al, 2008). С 1980 года многие исследования указали на положительное действие бета-глюканов при лечении опухолей (Morikawa et al, 1985; Hong et al, 2003; Gelderman, 2004). В некоторых исследованиях было показано, что разветвленный бета-глюкан может усилить действие химиотерапии циклофосфамидом (Thompson et al, 1987). Доклинические эксперименты показали, что используемый растворимый дрожжевой продукт бета-глюкана, полученный из клеточных стенок пекарских дрожжей Saccharomyces cerevisiae, в сочетании с определенными моноклональными антителами или вакцинами рака улучшает их выживаемость больше, чем моноклональные антитела в отдельности (Vetvicka et al., 1996; Ross et al, 1999). Другой β-(1→6), с разветвлением β-(1→3)-глюкан был извлечен из стенок клетки Saccharomyces cerevisiae (Hong et al, 2003). Противоопухолевая активность была обусловлена механизмом уничтожения с участием нейтрофилов, которые наделяются вышеупомянутым свойством от бета-глюкана и которые обычно не участвуют в борьбе с опухолями. Когда нейтрофилы связываются с опухо- левыми клетками, бета-глюкан позволяет им распознавать рак, как-будто это патоген дрожжевого гриба и такая система обеспе- чивает уничтожение. Фактически, бета-глюкан дает возможность нейтрофилам бороться против опухолевых клеток, повышая синергически эффективность моноклональных антител и вакцин с помощью другого механизма уничтожения. Бета-глюкан улучшает действие всех дополнительно активизированных тестируемых моноклональных антител, в том числе молочной железы, печени и рака легких. Дополнительные комплексы антител убивают опухолевые клетки. Те же авторы (Hong et al, 2003) также показали, что это действие является эффективным против определенного типа рака при использовании в комбинации со специфическими моноклональными антителами. Рецептор на поверхности врожденных иммунных клеток называется Дополнительный рецептор 3 (CD3 или CD11b/CD18). Он отвечает за связывание с грибами или дрожжами, что позволяет иммунным клеткам распознать их в качестве «не собственный» (Hanaue et al., 1989; Vetvicka et al, 2002; Ross et al, 2004; Li et al, 2006) и он имеет два участка связывания. Первый участок этого рецептора отвечает за связывание с растворимым белком крови C3 (или iC3b), который прикреплен к патогенам, на которые направлены спец- ифические антитела. Второй участок связывается с углеводами на дрожжевых или грибковых клетках, что позволяет родным иммун- ным клеткам распознавать дрожжи или грибки как «не собствен- ные» (Hong et al, 2003; 2004). Родная иммунная клетка уничтожит эти дрожжи или грибы только в том случае, когда оба этих рецепторных участка одновременно заняты. Было также обнаружено, что фрагмент тестируемого бета-глюкана специфически связывается со вторым рецепторным участком CR3 на нейтрофилах. Бета-глюканы связываются CR3 и, в соединении с целенаправленным дополнительным фрагментом iC3b, вызывают фагоцитоз и уничтожение дрожжей (Ross et al., 2004). Вайтберг (2008) предоставил отчет об испытании β-(1→3) (1→6)-глюкана в фазе I/II при лечении пациентов с поздними стадиями злокачественных опухолей, получающих химиотерапию. Результаты привели к выводу, что бета-глюкан, хорошо переносится пациентами, получающими химиотерапию, и может оказать благо- приятное воздействие на гематопоэз у этих пациентов. Сальвадор и др. (2008) в недавнем исследовании показали, что бета-глюкан может значительно улучшить эффективность лечения рака, при помощи бевацизумаба – рекомбинантного человеческого моноклонального антитела IgGl против фактора роста эндотелия сосудов (VEGF). Взаимодействие антител с бета-глюканом является более действенным, чем облучение или химиотерапия. По сравнению с традиционным лечением рака, этот вид лечения не имеет отрицательных побочных эффектов. Некоторые исследователи доказали, что пероральная форма бе- та-глюкана имеет схожее с инъекционными средствами защитное действие против рака (Hanaue et al, 1989; Vetvicka et al., 2002; Rice et al, 2005).

Было также установлено, что принятый перорально бета-глюкан значительно увеличивает пролиферацию и активацию моноцитов в периферической крови пациента с раком молочной же- лезы поздней стадии (Demir et al., 2007). Рекомендуемые дозировки варируются, от 300-3000 мг в день, в зависимости от характеристик и иммуностимулирующего потенциала применяемых препаратов. В лечении рака или других серьезных заболеваний, Мейсон (2001) предлагает прием от 300-500 мг дрожжевых β-(1→3)(1→6)-глюканов ежедневно в течение одного года и 100 мг ежедневно впоследствии. При исследованиях в естественных условиях торможение роста раковых клеток у мышей было достигнуто с помощью нерас- творимого, применяемого перорально дрожжевого бета-глюкана, используемого в концентрации 28,4 мг / кг в течение 21 дней под- ряд (Vetvicka et al., 2002), без использования какого-либо другого лечения. Интересное исследование перорального дрожжевого бета-глюкана при лечении различных видов рака, было описано Уэно (2000). Рецидив не наблюдался при лечении пациентов глюканом по сравнению с 22% рецидива в группе без лечения. Даже лечение больных в терминальной стадии болезни показало впечатляющие результаты относительно снижения уровня смертности.

Профилактика инфекций

Одним из наиболее важных видов биологической активности бета-глюкана является предотвращение бактериальной инфекции. Он имеет свойство повышать общий уровень устойчивости к патогенам и снижать риск инфекции. Многочисленные исследования и клинические испытания доказали, что бета-глюканы улучшают устойчивость к бактериальной инфекции (Kernodle et al, 1998; Dellinger et al, 1999). Вводимый перорально нерастворимый дрожжевой бета-глюкан (2-20 мг / кг) оказал максимальное защитное действие против сибирской язвы у мышей, без использования антибиотиков (Vetvicka et al., 2002).

β-(1→3)(1→6)-глюкан повышает устойчивость ко многим заболеваниям, повышая антиинфекционную деятельность лейкоцитов в крови человека, не увеличивая выработку воспалительных цитокинов (Wakshull et al., 1999). Было показано, что экстракт глюкана Saccharomyces cerevisiae, обладает антимикробным действием у мышей, против золотистого стафилококка, устойчивого к антибиотикам. Применение бета-глюкана помогает в устранении бактерий и увеличивает количество моноцитов и нейтрофилов. Эксперименты в лабораторных условиях на крысах показали улучшение действия бета-глюкана и антибиотиков про- тив кишечной палочки и золотистого стафилококка (Tzianabos and Cisneros, 1996). Это является примером синергизма бета-глюкана и антибиотиков.

Особое внимание было уделено послеоперационной инфекции, которая возникает в 25-27% случаев. По этой причине были изучены результаты клинического изучения влияния бета-глюкана на снижение случаев инфекции (Dellinger et al, 1999). Результаты клинических испытаний показали, что лечение бета-глюканом снизило послеоперационные инфекции на 39%. Изучая добавление инъекционных форм бета-глюкана у человека, большинство исследователей пришли к выводу, что дрожжевой бета-глюкан способствует фагоцитозу и последующему уничтожению патогенных бактерий (Tzianabos and Cisneros, 1996; Kernodle et al., 1998; Dellinger et al, 1999). Исследования на крысах в естественных условиях показали, что системное применение бета-глюкана приводит к повышению миграции нейтрофилов в месте воспаления и улучшению антими- кробной функции (LeBlanc et al, 2006).

Аналогичные испытания были проведены с перорально применимым бета-глюканом. Исследования доказали, что пе- роральное потребление таблеток бета-глюкана также эффективно, как и инъекции для улучшения природного иммунитета (Vetvicka et al., 2007). Некоторые ученые исследовали способность дрожжевого бета-глюкана уменьшать тяжесть септической инфекции, используя модели естественных условий. Ондердонк др. (1992) в ранних исследованиях обнаружили, что мыши с септической инфекцией, вызванной кишечной палочкой или золотистым стафилококком, были надежно защищены, если им был введен PGG-глюкан за 4-6 часов до инкубации. С другой стороны, Кернодле и др. (1998) по- казали, что профилактическое количество дрожжевого бета-глю- кана до инфицирования золотистым стафилококком ингибирова- ло сепсис у морской свинки. Другая исследовательская работа под- тверждает теории, что дрожжевой бета-глюкан снижает септиче- ский шок, убивая бактерии в крови (DiLuzio et al, 1979; Kulicke et al, 1997; Liang et al, 1998; Tzianabos et al, 1998; Chen and Seviour, 2007).

Снижение холестерина

Дрожжевой бета-глюкан является признанным безопасным продуктом, который может быть использован в качестве пищевой добавки. Кроме того, бета-глюканы из различных источников имеют эффективные свойства понижать уровень холестирина и липидов (Mason, 2001). Всемирные исследования на людях показали, что бета-глюкан является безопасным, мощным и недоро- гим способом понизить холестерин и высокий уровень липидов в крови (Nicolosi et al, 1999; Bell et al, 2001; Keogh et al, 2003; Steriti, 2007). Понижение уровня липидов в крови и холестерина ЛПнП является лучшим способом предотвращения высокого кровяного давления и атеросклероза.

Природные препараты из бета-глюкана такие, как овес, молоко, ячмень или препараты из дрожжевых бета-глюканов, добавля- емые в соки могут быть использованы вместо дорогих лекарств с опасными побочными эффектами (Naumann et al, 2006).

Заживление ран

Известно также, что активность макрофагов играет решающую роль в заживлении ран, после операции или травмы. Было проведено множество клинических исследований с использова- нием растворимых бета-глюканов и целостных глюкановых ча- стиц. Исследования как на животных, так и на человеке показа- ли, что лечение с применением бета-глюканов приводит к улуч- шению, такому как понижение смертности, снижение инфекции, и более высокой прочности рубцовой ткани (Browder et al., 1990; Portera et al, 1997). на основании этих результатов ученые при- шли к выводу, что иммуномодуляторы, повышающие активность макрофагов оказывают положительное влияние на биосинтез коллагена при лечении ран во время экспериментов с участием животных и человека. Эти свойства имеют особое значение при травмах больных сахарным диабетом, которые отличаются повышенной восприимчивостью к инфекции, частому возникновению язв и замедленному заживлению ран, что вызвано в организме, страдающем диабетом, нейропатией, сосудистыми изменениями и нарушением клеточной реакции на травмы. Бердал и др. (2007) продемонстрировали в экспериментах с мышами, больными диабетом, что макрофаги играют решающую роль в улучшении заживления ран. Они при- шли к выводу, что макрофаговый стимулятор, четко определен- ный структурно (как курдлан, глюкан, изолированный из палоч- ковидной бактерии рода Alcaligenes), оказывает существенное ранозаживляющее действие. Они также предполагают, что такие иммуномодуляторы могут применяться для заживления ран у больных сахарным диабетом.

Выводы

Бета-глюканы имеют много полезных свойств. Кроме их по- тенциального использования в медицине, они также нашли ши- рокое разнообразие немедицинского использования в продуктах питания и кормах, фармацевтической и химической промышлен- ности. Различные молекулы бета-глюкана, выделенные из различных природных источников, показали биологическую активность. Одним из лучших источников бета-глюкана являются дрожжевые грибы, хорошо изученный микроорганизм, условия куль- тивирование которого очень хорошо известны.

Бета-глюканы классифицируются как модификаторы биоло- гической реакции, и иммунопотенциирование является одним из наиболее важных свойств бета-глюкана. У людей бета-глюкан снижает уровень холестерина в крови, улучшает выведение глюкозы клетками организма, а также помогает заживлению ран. Исследования бета-глюкана убедительно показали, что это поли- сахарид, который является важным веществом для укрепления здоровья человека.

Agriculturae Conspectus Scientificus | Vol. 75 (2010) No. 4 (149-158)